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une sauce

См. также в других словарях:

  • Monter une sauce — ● Monter une sauce y incorporer de petits morceaux de beurre par un mouvement de rotation …   Encyclopédie Universelle

  • Travailler un appareil, une sauce — ● Travailler un appareil, une sauce y incorporer les substances qui doivent les composer, jusqu à ce qu elles soient bien amalgamées …   Encyclopédie Universelle

  • sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus …   Encyclopédie Universelle

  • saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… …   Encyclopédie Universelle

  • Sauce mayonnaise — Pour les articles homonymes, voir Mayonnaise (homonymie). Les ingrédients d une mayonnaise La mayonnais …   Wikipédia en Français

  • Sauce de soja — Sauce du soja japonaise représentative La sauce du soja du s …   Wikipédia en Français

  • Sauce au porto — Petits artichauts au foie et à la sauce au porto Lieu d origine France Créateur Philippe de Mornay …   Wikipédia en Français

  • Sauce beurre rouge — Filet confit de cobia de la côte du Golfe, broccolini, navets de Tokyo, champignons poules des bois et beurre rouge Date …   Wikipédia en Français

  • Sauce au soja — Sauce de soja Bouteille de siaw. La sauce de soja ou sauce soja (醤油 shōyu en japonais, 醤油 jiàng yóu en chinois) est une sauce fabriquée à partir d un mélange de graines de soja fermentées, d une céréale torréfiée, d eau et de sel marin. Parfois p …   Wikipédia en Français

  • Sauce soja — Sauce de soja Bouteille de siaw. La sauce de soja ou sauce soja (醤油 shōyu en japonais, 醤油 jiàng yóu en chinois) est une sauce fabriquée à partir d un mélange de graines de soja fermentées, d une céréale torréfiée, d eau et de sel marin. Parfois p …   Wikipédia en Français

  • Sauce veloutée — Sauce blanche Pour les articles homonymes?, voir Sauce blanche (homonymie). La sauce blanche ou Sauce béchamel est une sauce qui est consommée brute et qui constitue la base de nombreuses autres sauces. Elle est également désignée sous les noms… …   Wikipédia en Français

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